Силос, характеристика, технологія заготівлі, показники якості, сировина для силосу
Силосування - біологічний метод консервування зелених рослин, в основі якого лежить молочнокисле бродіння. Молочнокислі бактерії в анаеробному стані зброджують цукру в молочну та оцтову кислоту.
Всі технологічні прийоми повинні бути спрямовані на створення сприятливих умов для молочнокислого бродіння і придушення шкідливої мікрофлори (аеробні бактерії, дріжджові клітини, гнильні бактерії і цвілеві гриби). Для цього необхідне дотримання двох основних умов: створення анаеробної середовища, вміст у масі, що силосується достатньої кількості цукру і її оптимальна для молочнокислого бродіння вологість (не більше 70%). Під цукровим мінімумом розуміють таку кількість цукру в рослинах, яке необхідно для утворення молочної кислоти в кол-ве, що забезпечує швидке підкислення маси до pH 4,0-4,2 при даній буферної ємності сировини. При pH 4,0-4,2 пригнічується діяльність більшості шкідливих м / о та грибків, при цьому самі молочнокислі бактерії функціонують нормально.
Технологія приготування силосу: скошування; подрібнення; вантаження і транспортування; трамбування; герметизація.
Рослини по силосуемость діляться на три групи: легкосілосующіеся (кукурудза, коренеплоди, злакові трави, соняшник, бульби картоплі, кавун, гарбуз, бобовозлаковие мішанки, листя капусти, бадилля коренеплодів і ін.), Трудносілосующіеся (буркун, вика, люцерна жовта, конюшина, лобода і ін.) і силосуються в чистому вигляді (кропива, батоги дині і огірків, кабачків, кавуна, гарбуза, бадилля картоплі та помідорів та ін.).
Трудносілосующіеся рослини краще силосування не в чистому вигляді, а в суміші з легкосілосующіміся у співвідношенні 1: 1.
Силосуються в чистому вигляді рослини можна використовувати для силосування тільки в суміші з легкосілосующіміся рослинами (у співвідношенні не менше 1: 3) або легко осахаривающих продуктами (варену картоплю, мелене зерно злаків, патока), а також при внесенні спеціальних заквасок і хімічних консервантів. В середньому вміст цукру в сирій масі, що силосується має бути не нижче 1 - 1,5%.
Вологість маси, що силосується. Для силосування рослин більшості видів оптимальної вважають вологість 65 - 80%. При високій вологості сировини збільшується кількість оцтової кислоти.
Подрібнення рослинної маси має важливе значення для отримання високоякісного силосу. Ступінь подрібнення рослин залежить від стадії їх вегетації, вологості силосується сировини, вмісту в кормі поживних речовин, особливо цукрів, та інших факторів.
Температура. Молочнокислі бактерії можуть розвиватися при температурі від 5 до 55 °. Однак найбільш інтенсивно молочнокисле бродіння протікає при температурі 25 - 35 °. Ступінь підвищення температури в масі, що силосується залежить від вологості корму, його ущільнення та інтенсивності завантаження силососховищ. При повільній завантаженні і пухкої укладанні маси температура буває вище, ніж при швидкій і щільною укладанні корму. Звідси розрізняють «холодний» і «гарячий» способи силосування. Зазвичай при першому способі температура корму, що силосується не перевищує 30 °, а при другому - досягає 50 ° і вище.
Іноді втрати при «гарячому» способі силосування досягають 40%. Тому в даний час повсюдно застосовується «холодний» спосіб силосування.
Для оберігання корму від розігрівання рекомендується процес силосування закінчувати за 3 - 4 дні, подрібнювати і ретельно трамбувати рослинну масу і добре ізолювати її від навколишнього повітря в період зберігання.
Успіх силосування залежить і від інших факторів - типу і розміру сховища, якості силосується сировини, техніки силосування та ін. Силосують корму в облицьованих траншеях, вежах або наземним способом. Найкращий спосіб - закладка зеленої маси в капітальні споруди (зниження втрат поживних речовин).
Для отримання високоякісного силосу щодня закладається шар добре утрамбованої маси повинен бути не менше 0,7- 1 м.
У день закінчення закладки силосної маси траншеї (та інші споруди) ретельно вкривають. Кращим матеріалом для укриття силосу служить поліетиленова плівка зверху насипають шар землі або тора і шар соломи.
Силосування кормів із застосуванням хімічних препаратів і заквасок. Хімічне консервування доцільно застосовувати при силосуванні рослин з недостатнім або надмірним вмістом цукрів, а також закладці на силос маси з високою вологістю (75% і вище). Хім. консерв-е знижує потеріпітательних речовин 3-4 рази і підвищує якість корму. Одним з кращих консервантів є піросульфіт натрію. Консервуюча дія препарату базується на його антисептичних властивостях. Він гальмує бродильні процеси і пригнічує життєдіяльність маслянокислих і гнильних мікроорганізмів. На 1 т подрібненої зеленої маси вносять від 3 до 5 кг піросульфіту натрію (для бобових - 4,5 - 5 кг).
З сухих хімічних препаратів, що володіють хорошими консервуючими властивостями, використовують бісульфат натрію (8 - 10 кг на 1 т), піросульфат амонію (10-12 кг на 1 т), дігідросульфат амонію (14 кг на 1 т), формалін або уротропін - формальдегідний спосіб силосування (по 10 г на 1 т) і деякі інші.
Перед внесенням хімічних добавок в силосується масу вологістю до 75% їх розчиняють у воді в співвідношенні 1: 2 або 1: 3 і рівномірно вносять різними обприскувачами, дозаторами і т.д.
Для приготування силосу з важко силосу рослин іноді використовують мінеральні кислоти або суміш мінеральних кислот і солей. При внесенні в силосується масу кислотних препаратів в ній швидко створюється стійка кисле середовище, що оберігає корм від розвитку маслянокислого бродіння і гнильних процесів. Швидке підкислення консервіруемой маси загальмовує і дію ферментів, зокрема розкладаючих протеїн.
Для консервування кормів використовують також органічні кислоти: мурашину, молочну, пропионовую, сорбінову та ін. Мурашина кислота дешевше і краще за інших кислот вивчена. Корм, законсервований мурашиної кислотою, охоче поїдається тваринами. Молочна і сорбінова кислоти хоч і відрізняються хорошими консервуючими властивостями, але внаслідок високої їх вартості поки не отримали практичного застосування. В останні роки для консервування важко силосу рослин випробувані бензойна, антранілова і сульфанілова кислоти, які також виявилися хорошими консервантами.
Кислотні препарати вносять при силосуванні пошарово через 20-25 см і добре ущільнюють.
При силосуванні трав, качанів кукурудзи, сирого зерна і особливо кукурудзи в суміші з бобовими культурами доцільно застосовувати спеціальні закваски молочнокислих бактерій. Випускається для цих цілей молочною промисловістю сухий біопрепарат підсилює молочнокисле бродіння і пригнічує несприятливі бродильні і гнильні процеси в масі, що силосується.
Якість силосу визначають по його запаху, кольору, структурі рослин і хімічним складом. Показниками якості готового силосу служать величина рН та вміст у ньому різних органічних кислот. У хорошому силосі міститься близько 2% вільних кислот, причому більша частина припадає на частку молочної кислоти, а близько 1/3 - на оцтову (масляна кислота відсутня), рН такого силосу близький до 4,2.
Правильно засілосованний корм з легкосілосующіхся рослин готовий для згодовування через 15 - 20 днів, силос з бобових-через 1,5 - 2 міс.
Добре приготовлений силос служить чудовим і дешевим соковитим кормом для сільськогосподарських тварин усіх видів. Тваринам можна давати тільки доброякісний силос. Якщо він проморожена, то безпосередньо перед роздачею його треба відтавати. Силос швидко псується на повітрі, тому його слід давати тваринам тільки на одне годування.
Силосування - біологічний метод консервування зелених рослин, в основі якого лежить молочнокисле бродіння. Молочнокислі бактерії в анаеробному стані зброджують цукру в молочну та оцтову кислоту.
Всі технологічні прийоми повинні бути спрямовані на створення сприятливих умов для молочнокислого бродіння і придушення шкідливої мікрофлори (аеробні бактерії, дріжджові клітини, гнильні бактерії і цвілеві гриби). Для цього необхідне дотримання двох основних умов: створення анаеробної середовища, вміст у масі, що силосується достатньої кількості цукру і її оптимальна для молочнокислого бродіння вологість (не більше 70%). Під цукровим мінімумом розуміють таку кількість цукру в рослинах, яке необхідно для утворення молочної кислоти в кол-ве, що забезпечує швидке підкислення маси до pH 4,0-4,2 при даній буферної ємності сировини. При pH 4,0-4,2 пригнічується діяльність більшості шкідливих м / о та грибків, при цьому самі молочнокислі бактерії функціонують нормально.
Технологія приготування силосу: скошування; подрібнення; вантаження і транспортування; трамбування; герметизація.
Рослини по силосуемость діляться на три групи: легкосілосующіеся (кукурудза, коренеплоди, злакові трави, соняшник, бульби картоплі, кавун, гарбуз, бобовозлаковие мішанки, листя капусти, бадилля коренеплодів і ін.), Трудносілосующіеся (буркун, вика, люцерна жовта, конюшина, лобода і ін.) і силосуються в чистому вигляді (кропива, батоги дині і огірків, кабачків, кавуна, гарбуза, бадилля картоплі та помідорів та ін.).
Трудносілосующіеся рослини краще силосування не в чистому вигляді, а в суміші з легкосілосующіміся у співвідношенні 1: 1.
Силосуються в чистому вигляді рослини можна використовувати для силосування тільки в суміші з легкосілосующіміся рослинами (у співвідношенні не менше 1: 3) або легко осахаривающих продуктами (варену картоплю, мелене зерно злаків, патока), а також при внесенні спеціальних заквасок і хімічних консервантів. В середньому вміст цукру в сирій масі, що силосується має бути не нижче 1 - 1,5%.
Вологість маси, що силосується. Для силосування рослин більшості видів оптимальної вважають вологість 65 - 80%. При високій вологості сировини збільшується кількість оцтової кислоти.
Подрібнення рослинної маси має важливе значення для отримання високоякісного силосу. Ступінь подрібнення рослин залежить від стадії їх вегетації, вологості силосується сировини, вмісту в кормі поживних речовин, особливо цукрів, та інших факторів.
Температура. Молочнокислі бактерії можуть розвиватися при температурі від 5 до 55 °. Однак найбільш інтенсивно молочнокисле бродіння протікає при температурі 25 - 35 °. Ступінь підвищення температури в масі, що силосується залежить від вологості корму, його ущільнення та інтенсивності завантаження силососховищ. При повільній завантаженні і пухкої укладанні маси температура буває вище, ніж при швидкій і щільною укладанні корму. Звідси розрізняють «холодний» і «гарячий» способи силосування. Зазвичай при першому способі температура корму, що силосується не перевищує 30 °, а при другому - досягає 50 ° і вище.
Іноді втрати при «гарячому» способі силосування досягають 40%. Тому в даний час повсюдно застосовується «холодний» спосіб силосування.
Для оберігання корму від розігрівання рекомендується процес силосування закінчувати за 3 - 4 дні, подрібнювати і ретельно трамбувати рослинну масу і добре ізолювати її від навколишнього повітря в період зберігання.
Успіх силосування залежить і від інших факторів - типу і розміру сховища, якості силосується сировини, техніки силосування та ін. Силосують корму в облицьованих траншеях, вежах або наземним способом. Найкращий спосіб - закладка зеленої маси в капітальні споруди (зниження втрат поживних речовин).
Для отримання високоякісного силосу щодня закладається шар добре утрамбованої маси повинен бути не менше 0,7- 1 м.
У день закінчення закладки силосної маси траншеї (та інші споруди) ретельно вкривають. Кращим матеріалом для укриття силосу служить поліетиленова плівка зверху насипають шар землі або тора і шар соломи.
Силосування кормів із застосуванням хімічних препаратів і заквасок. Хімічне консервування доцільно застосовувати при силосуванні рослин з недостатнім або надмірним вмістом цукрів, а також закладці на силос маси з високою вологістю (75% і вище). Хім. консерв-е знижує потеріпітательних речовин 3-4 рази і підвищує якість корму. Одним з кращих консервантів є піросульфіт натрію. Консервуюча дія препарату базується на його антисептичних властивостях. Він гальмує бродильні процеси і пригнічує життєдіяльність маслянокислих і гнильних мікроорганізмів. На 1 т подрібненої зеленої маси вносять від 3 до 5 кг піросульфіту натрію (для бобових - 4,5 - 5 кг).
З сухих хімічних препаратів, що володіють хорошими консервуючими властивостями, використовують бісульфат натрію (8 - 10 кг на 1 т), піросульфат амонію (10-12 кг на 1 т), дігідросульфат амонію (14 кг на 1 т), формалін або уротропін - формальдегідний спосіб силосування (по 10 г на 1 т) і деякі інші.
Перед внесенням хімічних добавок в силосується масу вологістю до 75% їх розчиняють у воді в співвідношенні 1: 2 або 1: 3 і рівномірно вносять різними обприскувачами, дозаторами і т.д.
Для приготування силосу з важко силосу рослин іноді використовують мінеральні кислоти або суміш мінеральних кислот і солей. При внесенні в силосується масу кислотних препаратів в ній швидко створюється стійка кисле середовище, що оберігає корм від розвитку маслянокислого бродіння і гнильних процесів. Швидке підкислення консервіруемой маси загальмовує і дію ферментів, зокрема розкладаючих протеїн.
Для консервування кормів використовують також органічні кислоти: мурашину, молочну, пропионовую, сорбінову та ін. Мурашина кислота дешевше і краще за інших кислот вивчена. Корм, законсервований мурашиної кислотою, охоче поїдається тваринами. Молочна і сорбінова кислоти хоч і відрізняються хорошими консервуючими властивостями, але внаслідок високої їх вартості поки не отримали практичного застосування. В останні роки для консервування важко силосу рослин випробувані бензойна, антранілова і сульфанілова кислоти, які також виявилися хорошими консервантами.
Кислотні препарати вносять при силосуванні пошарово через 20-25 см і добре ущільнюють.
При силосуванні трав, качанів кукурудзи, сирого зерна і особливо кукурудзи в суміші з бобовими культурами доцільно застосовувати спеціальні закваски молочнокислих бактерій. Випускається для цих цілей молочною промисловістю сухий біопрепарат підсилює молочнокисле бродіння і пригнічує несприятливі бродильні і гнильні процеси в масі, що силосується.
Якість силосу визначають по його запаху, кольору, структурі рослин і хімічним складом. Показниками якості готового силосу служать величина рН та вміст у ньому різних органічних кислот. У хорошому силосі міститься близько 2% вільних кислот, причому більша частина припадає на частку молочної кислоти, а близько 1/3 - на оцтову (масляна кислота відсутня), рН такого силосу близький до 4,2.
Правильно засілосованний корм з легкосілосующіхся рослин готовий для згодовування через 15 - 20 днів, силос з бобових-через 1,5 - 2 міс.
Добре приготовлений силос служить чудовим і дешевим соковитим кормом для сільськогосподарських тварин усіх видів. Тваринам можна давати тільки доброякісний силос. Якщо він проморожена, то безпосередньо перед роздачею його треба відтавати. Силос швидко псується на повітрі, тому його слід давати тваринам тільки на одне годування.
No comments:
Post a Comment