Вовнових продуктивність
Шерсть - волосяний покрив тварин, який може бути іспользованан для виробництва тканин і валяльних виробів. Овеча вовна добре тримає тепло, вологу, пропускає ультрафіолетові промені, міцно тримає фарбу, хороший ізолятор від шуму і електрики. Фізичні властивості волокон багато в чому визначаються їх морфілогіческім будовою.
Розрізняють волокна 4 типів:
пух (складається з найтонших волокон); перехідний волосся (проміжне місце між пухом і остю);
ость (грубі, товсті, малозавітие волоски);
мертвий волосся (груба ость, жорсткі, короткі волокна).
Розрізняють також сухий і покриває волосся, а у тонкорунних овець до року песігу (довгі і тонкі волокна). Залежно від соотонія різних волокон шерсть під однорідну (тонку і напівтонку) і неоднорідну (грубу, полугрубую).
Фізичні властивості вовни: довжина, тонина, звивистість, фортеця, розтяжність, пружність, колір і блиск. З технологічних властивостей: вологість, жиропіт і вихід чистої вовни. З віком настриг підвищується. Барани по настрижу перевершують маток і валахів.
Овчини, смушки
Шкури з волосяним покривом, зняті з овець у віці не менше 5-7 місяців називаються овчини. Розрізняють шубні, хутряні і шкіряні овчини.
Шубні отримують від нитки синтетичні овець, шиють хутром всередину, важливо міцність міздрі і теплозахисні властивості. Підрозділяються на вовняного (довжина вовни не менше 6 см) і полушерстние (не менше 5 см).
Хутряні - від тонкорунних і напівтонкорунних, іноді від нитки синтетичні порід овець; вироби хутром назовні, тому важливо обробка та фарбування. Шкіряні овчини-шкури, які непридатні для шубних і хутряних овчин використовуються для виробництва хромової шкіри, взуттєвої замші, Рукавичкової лайки та ін. Смушков - шкурки ягнят смушевих порід (кривуляста) мають волосяний покрив у вигляді завитків, отримують при забої ягнят у віці 1 3 дні; каракульча - від ембріонів; яхобаб - від переросли ягнят. Також отримують шкурки від ягнят (до 1 міс; 1-6 міс) і ембріонів інших порід, які мають певне спеціально назви (мерлуша, лямка, сак-сак і трясінь, муар-клянуся, голяк).
Смушки - різновид хутра, оцінка за якістю міздрі і вовняного покриву.
М'ясна продуктивність
У РФ у виробництві м'яса баранина 5-6%. За змістом жиру і калорійності баранина перевершує яловичину і козлятину, але поступається свинині. Баранячий жир має тверду конструкцію і порівняно високій температурі плавлення в порівнянні зі свинячим.
Цінна властивість баранячий жиру - невеликий вміст холестерину. У баранині менше ніж у свинині кислоти, біотину, В 12, але більше пантотеной кислоти, тіаміну, В6. Баранина - хороше джерело Ca, P, також фтору, але мало йоду. Баранині притаманний спеціальний запах, який залежить від гірсіновой кислоти.
Баранина Хорощо якості і сало від курдючних порід. Висока м'ясна продуктивність - спеціальні породи (Ромні-марш, Гемпшир). М'ясо дорослих овець більш темне, з віком зростає кількість жиру і енергетичний цінність.
Молочна продуктивність
Овече молоко-найбільш повноцінний продукт. СВ в 1,4 рази менше ніж у молоці корови. У середньому СВ - 18,6; жиру - 6-8%; білка - 4,6-6%; молочного цукру-4,6%. Гарне сировина для виробництва сирів. Молоко згортається при більш високій кислотності (120-140? Т). Білок добре перетравлюється, содіняет все незамамкнутие АК. У жирі багато ненасичених жирних кислот. Молоко багате мінеральними речовинами (Ca, P, Fe, Cu, Zn і ін.) І вітамінами (В 1, В 2, В 5, В 6, В 12). Тривалість лактації вівцематок 4-5 міс. За цей час овцематки каракулевской породи дають 60-80 кг, тонкорунні - 100-250 кг.
Шерсть - волосяний покрив тварин, який може бути іспользованан для виробництва тканин і валяльних виробів. Овеча вовна добре тримає тепло, вологу, пропускає ультрафіолетові промені, міцно тримає фарбу, хороший ізолятор від шуму і електрики. Фізичні властивості волокон багато в чому визначаються їх морфілогіческім будовою.
Розрізняють волокна 4 типів:
пух (складається з найтонших волокон); перехідний волосся (проміжне місце між пухом і остю);
ость (грубі, товсті, малозавітие волоски);
мертвий волосся (груба ость, жорсткі, короткі волокна).
Розрізняють також сухий і покриває волосся, а у тонкорунних овець до року песігу (довгі і тонкі волокна). Залежно від соотонія різних волокон шерсть під однорідну (тонку і напівтонку) і неоднорідну (грубу, полугрубую).
Фізичні властивості вовни: довжина, тонина, звивистість, фортеця, розтяжність, пружність, колір і блиск. З технологічних властивостей: вологість, жиропіт і вихід чистої вовни. З віком настриг підвищується. Барани по настрижу перевершують маток і валахів.
Овчини, смушки
Шкури з волосяним покривом, зняті з овець у віці не менше 5-7 місяців називаються овчини. Розрізняють шубні, хутряні і шкіряні овчини.
Шубні отримують від нитки синтетичні овець, шиють хутром всередину, важливо міцність міздрі і теплозахисні властивості. Підрозділяються на вовняного (довжина вовни не менше 6 см) і полушерстние (не менше 5 см).
Хутряні - від тонкорунних і напівтонкорунних, іноді від нитки синтетичні порід овець; вироби хутром назовні, тому важливо обробка та фарбування. Шкіряні овчини-шкури, які непридатні для шубних і хутряних овчин використовуються для виробництва хромової шкіри, взуттєвої замші, Рукавичкової лайки та ін. Смушков - шкурки ягнят смушевих порід (кривуляста) мають волосяний покрив у вигляді завитків, отримують при забої ягнят у віці 1 3 дні; каракульча - від ембріонів; яхобаб - від переросли ягнят. Також отримують шкурки від ягнят (до 1 міс; 1-6 міс) і ембріонів інших порід, які мають певне спеціально назви (мерлуша, лямка, сак-сак і трясінь, муар-клянуся, голяк).
Смушки - різновид хутра, оцінка за якістю міздрі і вовняного покриву.
М'ясна продуктивність
У РФ у виробництві м'яса баранина 5-6%. За змістом жиру і калорійності баранина перевершує яловичину і козлятину, але поступається свинині. Баранячий жир має тверду конструкцію і порівняно високій температурі плавлення в порівнянні зі свинячим.
Цінна властивість баранячий жиру - невеликий вміст холестерину. У баранині менше ніж у свинині кислоти, біотину, В 12, але більше пантотеной кислоти, тіаміну, В6. Баранина - хороше джерело Ca, P, також фтору, але мало йоду. Баранині притаманний спеціальний запах, який залежить від гірсіновой кислоти.
Баранина Хорощо якості і сало від курдючних порід. Висока м'ясна продуктивність - спеціальні породи (Ромні-марш, Гемпшир). М'ясо дорослих овець більш темне, з віком зростає кількість жиру і енергетичний цінність.
Молочна продуктивність
Овече молоко-найбільш повноцінний продукт. СВ в 1,4 рази менше ніж у молоці корови. У середньому СВ - 18,6; жиру - 6-8%; білка - 4,6-6%; молочного цукру-4,6%. Гарне сировина для виробництва сирів. Молоко згортається при більш високій кислотності (120-140? Т). Білок добре перетравлюється, содіняет все незамамкнутие АК. У жирі багато ненасичених жирних кислот. Молоко багате мінеральними речовинами (Ca, P, Fe, Cu, Zn і ін.) І вітамінами (В 1, В 2, В 5, В 6, В 12). Тривалість лактації вівцематок 4-5 міс. За цей час овцематки каракулевской породи дають 60-80 кг, тонкорунні - 100-250 кг.
No comments:
Post a Comment