Sunday, March 29, 2015

Історія переробки молока. Виробництво олії

Історія терміну «тваринне масло» характеризує продукт, одержуваний з молока свійських тварин (корів, буйволиць, самок яка й ін.) Невідома. Це може бути пов'язано з назвою місцевості, де вперше з'явилося, або так на мові древніх, називався жир. Дуже можливо, що виділення жиру з молока виявили випадково, наприклад, в ємності (бурдюке) з молоком при перевезенні на тварин; результат інтенсивного перемішування молока.

У старовинній притчі жаба, потрапивши в горщик з молоком била лапками до тих пір, поки не збила грудочку масла і не змогла вибратися на свободу.

У домашніх умовах масло отримували вже за 3000 років до н.е. Свідченням виробництва масла в шумерські часи є кам'яні фризи з храму Ель-Обейда, на якому зображена доїння молока, «знімання» вершків, їх збивання. Перша письмова згадка про отримання молока мається на зведенні законів вавілонського царя Хаммурапі (1727 - 1636 рр. До н.е.).

В Індії вершкове масло почали виробляти за 1500 років до н.е. У Біблії (1000 л. До н.е.) говориться: «Якщо молоко збивати, то з нього вийде масло». Масло при цьому було дуже м'яким, жідкообразним, тому його вживали умочуванням хліба або просто пили. За повідомленням Плінія (113-61 до н.е.) масло вважалося ознакою добробуту. Наприклад, повідомляється, що за весільним столом - царя Фракліна (382 р до н.е.) чоловіки їли вершкове масло. В античному Римі та Греції вершкове масло використовували в лікувальних цілях - для приготування ліків, мазей, кремів. З урахуванням цього можлива версія назви масло від слово «мазло» трансформувалося в більш співзвучне «масло».

Про добування масла (з молока) і застосуванні його в їжу скіфами, нельми і германцями повідомляється в працях аргонавтів. У Європі виробництво масла почало розвиватися переважно на півночі. Вживати вершкове масло, як продукт харчування, в повсякденному житті вперше стали в країнах Північної Європи. У XII в. до н.е. його вже вивозили зі Скандинавії в інші країни.

Спочатку маслом називали жир, що виділився з молока. Слово «вершкове» з'явилося пізніше, коли масло стали отримувати «з вершків» - збагаченого жиром шару, відстояного зверху в посудині з молоком після його тривалого витримування в стані спокою, який потім збирали («зливали») і використовували для вироблення масла вершкового, т .е. з «вершків» молока.

No comments:

Post a Comment

Женские бюстгальтеры размер стиль чашки Женские ботинки женская обувь высота каблука Женская обувь на каблуках Женские блейзеры и костюмы мода стиль ландшафтний дизайн дерева рослини сад харчування, дієти салат сік сніданок маркетинг ідея товар споживач сільське господарство вирощування тварини корми Краса і здоров'я волосся обличчя шкіра маркетинг клієнт компанії послуги реклама дієти рецепт салат харчування Краса і здоров'я волосся обличчя харчування створення сайту просування управління хостинг створення сайтів інтернет компанії створення сайтів інтернет сайт пам'ятки замок музей палац дачне господарство гриби насіння плоди Будівництво будинків котеджів проекти Охорона безпека ворота двері велотехника велосипед колеса покришки рами Ремонт та облаштування дизайн приміщення Інтернет-маркетинг бізнес сайт любовь к Парижу, отдых в Париже садова техніка газонокосарки мотоблок обладнання персонал резюме робота резюме робота роботодавець Любовь и семья працевлаштування досвід співбесіди Блог о женщинах и мужчинах Меблі та інтер'єр бізнес гроші фінанси автомобіль авто запчастини машини xayalmuazzin.com xabez.ru xalyva.com xe365.co xemt.kharkov.ua xingsewo.com xitnews.com xn----7sbajan9adflzbpk.xn--p1ai xn----7sbball1cb4cmt2h.xn--p1ai xn----7sbabfv5bqnrfohr3ihg.xn--p1ai