Історія терміну «тваринне масло» характеризує продукт, одержуваний з молока свійських тварин (корів, буйволиць, самок яка й ін.) Невідома. Це може бути пов'язано з назвою місцевості, де вперше з'явилося, або так на мові древніх, називався жир. Дуже можливо, що виділення жиру з молока виявили випадково, наприклад, в ємності (бурдюке) з молоком при перевезенні на тварин; результат інтенсивного перемішування молока.
У старовинній притчі жаба, потрапивши в горщик з молоком била лапками до тих пір, поки не збила грудочку масла і не змогла вибратися на свободу.
У домашніх умовах масло отримували вже за 3000 років до н.е. Свідченням виробництва масла в шумерські часи є кам'яні фризи з храму Ель-Обейда, на якому зображена доїння молока, «знімання» вершків, їх збивання. Перша письмова згадка про отримання молока мається на зведенні законів вавілонського царя Хаммурапі (1727 - 1636 рр. До н.е.).
В Індії вершкове масло почали виробляти за 1500 років до н.е. У Біблії (1000 л. До н.е.) говориться: «Якщо молоко збивати, то з нього вийде масло». Масло при цьому було дуже м'яким, жідкообразним, тому його вживали умочуванням хліба або просто пили. За повідомленням Плінія (113-61 до н.е.) масло вважалося ознакою добробуту. Наприклад, повідомляється, що за весільним столом - царя Фракліна (382 р до н.е.) чоловіки їли вершкове масло. В античному Римі та Греції вершкове масло використовували в лікувальних цілях - для приготування ліків, мазей, кремів. З урахуванням цього можлива версія назви масло від слово «мазло» трансформувалося в більш співзвучне «масло».
Про добування масла (з молока) і застосуванні його в їжу скіфами, нельми і германцями повідомляється в працях аргонавтів. У Європі виробництво масла почало розвиватися переважно на півночі. Вживати вершкове масло, як продукт харчування, в повсякденному житті вперше стали в країнах Північної Європи. У XII в. до н.е. його вже вивозили зі Скандинавії в інші країни.
Спочатку маслом називали жир, що виділився з молока. Слово «вершкове» з'явилося пізніше, коли масло стали отримувати «з вершків» - збагаченого жиром шару, відстояного зверху в посудині з молоком після його тривалого витримування в стані спокою, який потім збирали («зливали») і використовували для вироблення масла вершкового, т .е. з «вершків» молока.
У старовинній притчі жаба, потрапивши в горщик з молоком била лапками до тих пір, поки не збила грудочку масла і не змогла вибратися на свободу.
У домашніх умовах масло отримували вже за 3000 років до н.е. Свідченням виробництва масла в шумерські часи є кам'яні фризи з храму Ель-Обейда, на якому зображена доїння молока, «знімання» вершків, їх збивання. Перша письмова згадка про отримання молока мається на зведенні законів вавілонського царя Хаммурапі (1727 - 1636 рр. До н.е.).
В Індії вершкове масло почали виробляти за 1500 років до н.е. У Біблії (1000 л. До н.е.) говориться: «Якщо молоко збивати, то з нього вийде масло». Масло при цьому було дуже м'яким, жідкообразним, тому його вживали умочуванням хліба або просто пили. За повідомленням Плінія (113-61 до н.е.) масло вважалося ознакою добробуту. Наприклад, повідомляється, що за весільним столом - царя Фракліна (382 р до н.е.) чоловіки їли вершкове масло. В античному Римі та Греції вершкове масло використовували в лікувальних цілях - для приготування ліків, мазей, кремів. З урахуванням цього можлива версія назви масло від слово «мазло» трансформувалося в більш співзвучне «масло».
Про добування масла (з молока) і застосуванні його в їжу скіфами, нельми і германцями повідомляється в працях аргонавтів. У Європі виробництво масла почало розвиватися переважно на півночі. Вживати вершкове масло, як продукт харчування, в повсякденному житті вперше стали в країнах Північної Європи. У XII в. до н.е. його вже вивозили зі Скандинавії в інші країни.
Спочатку маслом називали жир, що виділився з молока. Слово «вершкове» з'явилося пізніше, коли масло стали отримувати «з вершків» - збагаченого жиром шару, відстояного зверху в посудині з молоком після його тривалого витримування в стані спокою, який потім збирали («зливали») і використовували для вироблення масла вершкового, т .е. з «вершків» молока.
No comments:
Post a Comment