Бджільництво здавна було елітної галуззю сільського господарства. Не пропав інтерес до розведення бджіл і у сучасних жителів села. Саме завдяки цьому, ми сьогодні маємо можливість вибирати запашний продукт з різними смаковими якостями. Особливою популярністю користується Травневий мед, який у давнину називали Церковним медом. У чому ж його особливість?
Після складного періоду зимівлі саме цей мед першим в році з'являється в сотах. Він призначений для вигодовування майбутнього бджолиного потомства. Саме з цієї причини розумні бджолярі не відбирають його повністю, залишаючи можливість бджолиної сім'ї повноцінно розвиватися.
Травневий мед бджоли збирають навесні, під час цвітіння багатьох медоносів:
· - Черемхи;
· - Суниці;
· - Брусниці;
· - Рокити;
· - Конвалій;
· - Шавлії;
· - Клена гостролистого;
· - Білої акції;
· - Сливи;
· - Вишні;
· - Яблуні та ін.
Відкачування Майського меду виробляється в період середина травня - друга декада червня. Все залежить від кліматичних умов зростання медоносів.
Цей свіжовіджатий мед відрізняється великою насолодою, легким ледь вловимим ароматом. У ньому не спостерігається ні найменшої гіркоти. Травневий мед може мати різний колір, починаючи від біло-сірого відтінку і закінчуючи жовтим. Все залежить від тих квітів, з яких збирався нектар. Але в будь-якому випадку у натурального меду колір не буде насиченим. У перший час після відкачування він не має будь-яких відмітних якостей. На перший погляд він Травневий мед являє собою сильно солодкий сироп з дещо зеленуватим відтінком і практично без запаху. Лише з плином часу, десь через 3-5 місяців він придбає необхідні властиві лише йому якості і ментоловий аромат з освіжаючим смаком.
Крім того Травневому меду притаманна ще одна особливість - він більш тривалий час у порівнянні з іншими видами меду НЕ зацукровується. Саме завдяки цьому він володіє особливими цілющими властивостями і неперевершеним смаком. Іноді бджолярі, прагнучи отримати більший прибуток, виробляють відкачування раніше покладеного терміну дозрівання. Цього робити не варто, оскільки великий ризик, що мед закисне, а це означає, стане непридатним до вживання.
Як тільки стільники будуть наповнені нектаром, бджоли почнуть їх закривати спеціальними кришечками - забрусом. Постоявши в такому законсервованому вигляді 3-4 тижні, нектар остаточно перетвориться в мед, якому характерні унікальні якості. Чи не кристалізується такий мед з причини великого вмісту фруктози, що забезпечує і його виняткові цілющі властивості.
Споживачам солодкої продукції варто звернути увагу на той факт, що Травневий мед по своїм первинним характеристикам зовні дуже схожий на штучний мед. Тому, якщо немає впевненості в достовірності меду, то від його покупки краще утриматися. Тут потрібно або купувати у перевірених бджолярів, або покупку відкласти на вересень, саме в цей період мед стабілізується і набуває ті якості, які неможливо переплутати.
Після складного періоду зимівлі саме цей мед першим в році з'являється в сотах. Він призначений для вигодовування майбутнього бджолиного потомства. Саме з цієї причини розумні бджолярі не відбирають його повністю, залишаючи можливість бджолиної сім'ї повноцінно розвиватися.
Травневий мед бджоли збирають навесні, під час цвітіння багатьох медоносів:
· - Черемхи;
· - Суниці;
· - Брусниці;
· - Рокити;
· - Конвалій;
· - Шавлії;
· - Клена гостролистого;
· - Білої акції;
· - Сливи;
· - Вишні;
· - Яблуні та ін.
Відкачування Майського меду виробляється в період середина травня - друга декада червня. Все залежить від кліматичних умов зростання медоносів.
Цей свіжовіджатий мед відрізняється великою насолодою, легким ледь вловимим ароматом. У ньому не спостерігається ні найменшої гіркоти. Травневий мед може мати різний колір, починаючи від біло-сірого відтінку і закінчуючи жовтим. Все залежить від тих квітів, з яких збирався нектар. Але в будь-якому випадку у натурального меду колір не буде насиченим. У перший час після відкачування він не має будь-яких відмітних якостей. На перший погляд він Травневий мед являє собою сильно солодкий сироп з дещо зеленуватим відтінком і практично без запаху. Лише з плином часу, десь через 3-5 місяців він придбає необхідні властиві лише йому якості і ментоловий аромат з освіжаючим смаком.
Крім того Травневому меду притаманна ще одна особливість - він більш тривалий час у порівнянні з іншими видами меду НЕ зацукровується. Саме завдяки цьому він володіє особливими цілющими властивостями і неперевершеним смаком. Іноді бджолярі, прагнучи отримати більший прибуток, виробляють відкачування раніше покладеного терміну дозрівання. Цього робити не варто, оскільки великий ризик, що мед закисне, а це означає, стане непридатним до вживання.
Як тільки стільники будуть наповнені нектаром, бджоли почнуть їх закривати спеціальними кришечками - забрусом. Постоявши в такому законсервованому вигляді 3-4 тижні, нектар остаточно перетвориться в мед, якому характерні унікальні якості. Чи не кристалізується такий мед з причини великого вмісту фруктози, що забезпечує і його виняткові цілющі властивості.
Споживачам солодкої продукції варто звернути увагу на той факт, що Травневий мед по своїм первинним характеристикам зовні дуже схожий на штучний мед. Тому, якщо немає впевненості в достовірності меду, то від його покупки краще утриматися. Тут потрібно або купувати у перевірених бджолярів, або покупку відкласти на вересень, саме в цей період мед стабілізується і набуває ті якості, які неможливо переплутати.
No comments:
Post a Comment